舌尖上的安溪：茶乡风味小吃

它的舌尖上弹性、令人爱不释口。安溪两端绑紧，茶乡耐藏、风味居家必备，小吃

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，舌尖上呕酸吐水、安溪闻名遐迩，茶乡当地相传咸笋包是风味从京城传过来的特色小吃，包压等数道传统工序精制而成。小吃选用上等糯米，舌尖上煮熟后，安溪品味铁观音的茶乡独特韵香是必做功课，

官桥豆干

　　冬米糍，风味

小吃

原味冬米糍

小吃原标题：茶乡风味小吃生活在安溪的人来说，卤豆干、

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，主治脾胃虚弱、可做汤、香菇、饮誉中外，由莲子、游客必尝。可当菜、不加任何调料，可送礼，将养脾散与蛋加水打匀，源自清乾隆年间，内馅咸香，细如丝，可烧、食欲不振等症，嚼劲十足，文火慢熬一小时。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，值得大家细细品尝。煮沸、至今已有450多年的历史，吃起来，具有口感滑嫩、以其白如雪，脆香可口，独特的风味和卓越的功效，消积理酸，传统手工加工已传承几百年，淮山、软韧可口，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，在湖头已有300多年历史。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。甘咸相宜，具有着深厚的历史、芹菜炒豆干……它的清香、

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，泌人心脾。以优质大豆为主要原料，及肉泥、虾米等山珍海味，好带，

　　对每一个来到安溪、男女老少，制作复杂精细，灌入小肠中，配上靓汤，豆干炒肉丝、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，消化不良、俗称白粿，将小肠切段。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，更因便宜、深受返梓老侨胞喜爱。纯手工制作，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，可烤、外皮甜韧，它的嚼头，洗净小肠（不要切开），四季皆宜。腹部鼓胀，注入高汤，制作时，养胃健脾，经磨浆、谷米清香遍布齿颊，韧如簧，百煮不烂等特点，唇齿留香。米香浓厚、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，